何為純生啤酒?

關(guān)于這個(gè)問題，純生啤酒是指在生產(chǎn)過程中不進(jìn)行任何高溫處理的啤酒。這種啤酒采用特殊的酵母發(fā)酵，使得啤酒保持了更多的天然酵母活性和酵母菌體，味道更為濃郁和自然。純生啤酒的品質(zhì)要求非常高，需要采用優(yōu)質(zhì)的原材料和工藝，同時(shí)也需要控制好發(fā)酵的溫度和時(shí)間等因素。

純生啤酒是采用物理方法除菌的生啤酒，而普通啤酒又叫熟啤酒，進(jìn)過了熱殺菌。從口感上來看，純生啤酒更好喝一些哦。因?yàn)闆]有經(jīng)過熱殺菌，純生啤酒的口感喝起來更加新鮮，沒有普通啤酒的老化味道。相比普通啤酒，也更多更好地保留了啤酒中的營養(yǎng)成分。

什么是生啤酒?

生啤酒是一種不經(jīng)過瞬間殺菌或巴氏殺菌的啤酒。它通過嚴(yán)格的無菌過濾和無菌控制的整個(gè)生產(chǎn)過程來制備，以確保無菌狀態(tài)。相比之下，熟啤酒采用巴氏消毒法（Pasteurization）殺菌。生啤酒通常比熟啤酒更加新鮮清爽 。 生啤酒的特點(diǎn)是未經(jīng)殺菌，因此不耐貯藏。它一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長。市場上很多生啤酒都是桶裝的。而熟啤酒經(jīng)過滅菌處理，保存時(shí)間較長 生啤酒和熟啤酒在口感上也有一些區(qū)別。生啤酒口感更清爽、新鮮，保留了啤酒的原汁原味，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。而熟啤酒經(jīng)過高溫滅菌處理，口感相對較為穩(wěn)定 。 總的來說，生啤酒是一種不經(jīng)過殺菌處理的啤酒，保留了啤酒的原始風(fēng)味和口感，但保存時(shí)間較短。而熟啤酒經(jīng)過滅菌處理，保存時(shí)間較長，口感相對穩(wěn)定 。

南昌話啤鮮是什么意思?

啤鮮是南昌話中的一個(gè)詞語，意思是新鮮啤酒，也叫生啤酒或鮮啤酒。 啤鮮是指不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。 啤鮮的口感和味道比熟啤酒更清爽鮮美，但是保質(zhì)期較短，需要低溫保存。 啤鮮是南昌人喝啤酒時(shí)的首選，南昌人見面常說“恰了飯啵”，意思是吃了飯沒有，也會問“恰了啤鮮啵”，意思是喝了新鮮啤酒沒有。

青島純生啤酒是屬于生啤酒還是熟啤酒?

青島純生不是生啤酒，它是間與生啤酒和熟酒之間的一種啤酒，其主要工藝就是無菌化灌裝，降低殺死酵母菌溫度 這種啤酒用新工藝既保留了生啤酒的口感，又增加了啤酒的保質(zhì)期。 另外熟啤酒是溫度在65-70度的啤酒，純生啤酒溫度不會上60度的。

青島純生啤酒屬于生啤酒。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，一般來說這類啤酒都是就地銷售，保質(zhì)期比較短。 熟啤指的是用巴氏滅菌法處理過的啤酒，穩(wěn)定性比較好可以長期存放。 而青島純生是經(jīng)過了進(jìn)一步加工處理的啤酒，采用了極其嚴(yán)格的過濾，將啤酒中的各種雜質(zhì)和酵母移除，但保留了小分子蛋白質(zhì)、酯類和風(fēng)味，大大延長了啤酒的保存時(shí)間。

當(dāng)然是生啤酒，熟啤酒是指經(jīng)過60攝氏度巴氏殺菌的啤酒，口感新鮮度不如純生，由于青島純生是以膜過濾方法濾出雜菌，不經(jīng)巴氏殺菌，所以叫純生啤酒

鮮啤酒又稱什么?

鮮啤又被稱為生啤酒，指的是此類啤酒沒有經(jīng)過“瞬時(shí)殺菌”或者沒有經(jīng)過巴氏殺菌，而是采用硅藻土過濾殺菌方式殺菌，保留了一部分的酵母菌，酒體清涼，味道鮮美，最大限度的保留了啤酒風(fēng)味，但它的保存時(shí)間比較短，保質(zhì)期通常只有3-7天，散裝銷售的很多。

鮮啤酒（DraughtBeer） 鮮啤酒又稱為“生啤"。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。 其產(chǎn)品就地銷售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，國外采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質(zhì)，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。 由于這種啤酒多數(shù)以廣口瓶（Jar）為計(jì)量單位進(jìn)行零售，故依其英語jar一詞的發(fā)音稱為“扎啤"。由于技術(shù)發(fā)展現(xiàn)已有瓶裝純生啤酒。

鮮啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。無論生，熟啤酒，其釀造過程基本上是一樣的，所選用的原料也一樣，都是用麥芽、大米、酒花和水，經(jīng)過70℃的溫度糖化、煮沸后添加酵母發(fā)酵、過濾釀造而成。

純生，和，普通，啤酒，有，什么，區(qū)別?

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。； 1、釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時(shí)，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。 ； 2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。 由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。 由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。； 3、所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價(jià)格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環(huán)境要求不高，因此價(jià)格便宜些。